0 نظر
914 بازدید

فلفل دلمه شکم پر با سس بشامل

image-7-2

این استیک شبیه یک استخوان T انگلیسی می باشد که در یک طرف آن فیله گوساله و در طرف دیگر راسته گوساله می باشد. وجه متمایز این نوع استیک آن است که شما همزمان دو مزه متفاوت فیله که نرم و لذیذ است و راسته که بسیار خوشمزه و سفت تر می باشد را میل می کنید.

مواد اولیه

  • بلدرچین4 عدد
  • پیازچه خردشده2 پیمانه
  • بادام1 پیمانه
  • شیر پرچرب1 پیمانه
  • سیر8 حبه
  • روغن2 قاشق سوپ‎
  • نمکبه مقدار لازم

دستور پخت

  1. 1

    فر را در دمای 190 درجه سانتی‎گراد گرم می‎کنیم.

  2. 2

    بلدرچین درسته را پاک کرده و می‎شوئیم. نمک و فلفل را به آن اضافه می‎کنیم. کمی روغن در تابه ریخته، کمی بلدرچین های درسته را سرخ می‎کنیم؛ در واقع قصدمان این نیست که کاملا سرخ شوند. پس برای هر بلدرچین 2 تا 3 دقیقه کافی خواهد بود. در صورت نیاز می‎توانید کمی روغن به تابه اضافه کنید.

  3. 3

    کمی روغن در تابه قبلی ریخته و پیازچه ها را تا وقتی نرم شوند (1تا 2 دقیقه) سرخ می‎کنیم. ¾ پیازچه را از تابه خارج کرده، بر روی بلدرچین های سرخ شده می‎ریزیم.

  4. 4

    پودر فلفل چیلی را همراه باپودر تخم گشنیز و زردچوبه بر روی پیازچه باقی‎مانده در تابه ریخته، تفت می‎دهیم تا عطر آنها به مشام برسد.

  5. 5

    سیرها را ریز خرد می‎کنیم تا ¼ پیمانه شود. سیر را به مخلوط در حال تفت اضافه کرده و 1 دقیقه سرخ می‎کنیم. بعد نمک و گرام ماسالا را بر روی مواد تابه می‎ریزیم و 1 دقیقه تفت می‎دهیم.

  6. 6

    مایع حاضر را بر روی بلدرچین ریخته، مطمئن می‎شویم که تمام آنها با این مخلوط پوشیده شده‎اند. با استفاده از یک قاشق سوپ‎خوری مقداری از مخلوط را داخل بلدرچین ها هم می‎ریزیم.

  7. 7

    سطح سینی فر را که بلدرچین ها در آن قرار دارند را با ورقه فویل پوشانده، و برای 40 دقیقه داخل فر از پیش گرم شده قرار می‎دهیم. بعد از 40 دقیقه، پوشش بلدرچین ها را برداشته و 10 دقیقه دیگر هم حرارت می‎دهیم.

ارسال نظر