جولای 31, 2016
0 نظر

مک دونالد را به خانه بیاورید !

همبرگر مک دونالد

همبرگرهای مک‌دونالد یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین انواع همبرگر است. در این مطلب طرز تهیه همبرگر خانگی به روش مک‌دونالد را آموزش خواهیم داد.
تهیه همبرگر خانگی یکی از سالم‌ترین و لذت‌بخش‌ ترین فست‌فودها در منزل است. برای این منظور کافی است به چند نکته توجه کنید.

نکته قابل توجه برای تهیه همبرگر خانگی این است که زمان ترکیب مواد از مخلوط کردن هر یک از مواد لازم برای تهیه همبرگر به طور جداگانه خودداری کنید و تنها زمانی که کلیه مواد را به گوشت اضافه کردید مواد را به آرامی با یکدیگر مخلوط نمایید.

همچنین اگر به دنبال یک همبرگر رژیمی هستید، می‌توانید زرده تخم مرغ و آرد سوخاری را از دستور حذف کنید و یا به مقدار کمتری استفاده نمایید.

برای رسیدن به نتیجه مطلوب بهتر است پس از ترکیب مواد و قالب زدن مواد را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید، سپس برای سرخ کردن آن اقدام نمایید. لایه‌های همبرگر را بوسیله نایلون و یا کاغذ‌روغنی از هم جدا کنید.

ابتدا 2 عدد زرده تخم مرغ را به گوشت اضافه کنید. گوشت مورد استفاده در این دستور گوشت گوساله بدون چربی می‌باشد.

پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.

سس کچاپ را بیفزایید.

یک قاشق غذاخوری سس خردل را اضافه کنید. در صورت تمایل از مقداری پودر سیر نیز استفاده نمایید.

در این مرحله آرد سوخاری را بسته به ذائقه خود بین 1/4 تا 1/2 به مخلوط اضافه کنید. از مخلوط کردن تک تک مواد بپرهیزید.

نمک و فلفل را به مقدار لازم بسته به ذائقه خود اضافه كنيد. کلیه مواد را با یکدیگر به آرامی ترکیب کنید.

پس از آماده سازی مواد گوشتی، مواد را به 6 تا 8 قسمت مساوی تقسیم نمایید و به کمک رینگ و یا درب شیشه قالب بزنید. توجه داشته باشید اگر از درب ظروف برای قالب زدن استفاده می‌کنید می‌بایست کف آن را با کیسه پلاستیکی بپوشانید تا هنگام خارج کردن مواد، شکل ظاهری آن از بین نرود. همچنین توصیه می‌شود وسط گوشت را خالی کنید تا زمان سرخ کردن به طور یکنواخت سرخ شوند.

در این مرحله بهتر است گوشت‌های قالب زده را به مدت یک ساعت درون یخچال استراحت دهيد سپس اقدام به سرخ كردن آن نماييد.

ادامه مطلب
جولای 31, 2016
0 نظر

سالاد شیرازی هضم کننده یا دردسرساز ؟

photo_2016-07-30_22-02-43

سالاد شیرازی یکی از محبوب‌ترین سالادهای ایرانی است که متشکل از خیار و گوجه فرنگی و پیاز به همراه چاشنی‌هایی است.

این سالاد در کنار تمام خواص تغذیه‌ای که دارد، می‌تواند برای افرادی که نمی‌توانند غذاها را به سادگی هضم کنند و نفخ یکی از مشکلات گوارشی آنان به حساب می‌آید، دردسرساز شود.

بررسی‌ها نشان می‌دهند سالاد شیرازی که از سبزیجات متعدد تشکیل شده است می‌تواند روده‌ها را با مشکلات زیادی روبه‌رو کند و بهتر است آن را به تنهایی مصرف کرد و خوردن آن همراه با غذا می‌تواند باعث ایجاد اختلال در هضم غذاهای سنگین مانند برنج و غذاهای نشاسته‌ای شود. از طرفی ماست وبرنج هردو یک طبع دارند و خوردن آنها دریک زمان صحیح نیست !

همچنین نتایج مطالعات نشان می‌دهند که سالاد شیرازی را نباید با چاشنی‌های ترش مصرف کرد و چاشنی‌هایی با طعم معتدل بهترین انتخاب برای افزودن به سالاد شیرازی است.

ادامه مطلب
جولای 31, 2016
0 نظر

چالش لاغری به درخواست شما عزیزان

رژیم غذایی مناسب

همه ما خودمان را متقاعد میکنیم که فردا زندگی بهتر میشه از فردا رژیم میگیرم با خود میگوییم فردا زندگی بهتر خواهد شد و شنبه روز بهتری برای شروع رژیم است امروز خیلی کار دارم از فردا ورزش میکنم در حالیکه برای شروع هیچ زمانی بهتر از همین الان وجود نداره . اگر الان نه ، پس کی؟زندگی همواره پر از چالش هست بهتر است این واقعیت را بپذیریم و تصمیم بگیریم با وجود همه مسایل چالش سی روزه را برای تناسب اندام و کاهش وزن همین الان شروع کنیم.

پس بیابید همه با هم همین لحظه شروع کنیم برای شروع لازم نیست در انتظار بشینیم تا شرایط بر وفق مرداد ما ایجاد شود.ما خود باید شرایط را تغبیر دهیم.زندگی، زندگی دلخواه زمانی شروع نمیشود که موانعی که سر راهمان هستند کنار روند و بعد از ان برای زندگی تلاش کنیم .هیچ زمانی بهتر از همین لحظه برای شروع نیست.مادامی که به خود می گویید از فردا شروع میکنم از فردا رژیم میگیرم ،از فردا ورزش میکنم بدانید که اراده تان ضعیف است و هنوز به معنای واقعی زندگی و در حال زندگی کردن را و خوشبخت بودن را درک نکرده اید.

هم اکنون و کارهایی که همین الان برای هدفتان می توانید انجام دهید فکر کنید.هم اکنون چه کاری برای کاهش وزن و تناسب اندام می توانید انجام دهید? چالشی های عزیز من از هم اکنون برای یاری شما به شما می پیوندم و می خوام با شما شروع کنم و ببینم شما چالشیها چه موانعی برای کاهش وزن دارید؟ می تونید از همین فردا شروع کنید!

ادامه مطلب
جولای 1, 2016
2 نظر

دسر سوتلاچ ترکیه

دسر سوتلاچ ترکیه

این دسر یکی از دسرهای معروف و خوشمزه ترکیه می باشد؛ از اونجا که درخواستها زیاد بود دستور این دسر ترکی خوشمزه و راحت که اسمش سوتلاچ هست رو براتون میذارم.

 

ادامه مطلب
جولای 1, 2016
0 نظر

تهیه مرغ بریان در منزل

مرغ بریان

همیشه از جلوی مغازه های مرغ بریان فروشی که رد میشیم مرغ های کاملی که در حال پختن به ما چشمک میزنن و ما را وسوسه میکنن که بریم یکی بخریم و نوش جان کنیم امروز میخوام دستور پخت این غذای خوشمزه را در خونه بهتون آموزش بدم امیدوارم که لذت ببرید.

ادامه مطلب
ژوئن 20, 2016
0 نظر

کوفته فلاح با اسفناج

کوفته فلاح با اسفناج

کوفته شامل غذاهایی است که برای تهیه کردن آن باید مهارت لازم را داشته باشید؛ همه کسانی که کوفته ای خوب درست میکنند علتش همین داشتن مهارت است ما هم برایتان امروز یک کوفته خوب آموزش میدهیم که باید همه مواد این رسپی را رعایت کنید تا کوفته های خوبی داشته باشید.
کوفته یکی از غذاهای پرانرژی و خوشمزه است که در اندازه های مختلف و با روش های گوناگون طبخ می شود ولی معمولا برای پخت انواع مختلف آن از اجاق گاز به عنوان وسیله پخت استفاده می کنند. کوفته قلقلی یا کوفته ریزه و یا کوفته فلاح(ترکی) غذایی بسیار خوشمزه است که تفاوت اصلی آن با دیگر کوفته ها در اندازه های آنهاست. با ما همراه باشید تا دو روش تهیه این کوفته خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

منبع : آشپزخانه کوچک من

ادامه مطلب
ژوئن 20, 2016
0 نظر

کیک هلو

کیک هلو

همه صفای تابستان یک طرف و خوردن یک عدد هلوی هسته جدای شیرین و خنک یک طرف ! اگر بدانید که همین هلوی خوش‌رنگ و لعاب چه خواصی دارد مطمئناً یک جای ثابت در سبد خریدتان را به آن اختصاص خواهید داد.

هلو کم کالری، سرشار از فیبر، ضداحتباس آب، دوستدار سلامت چشم‌ها و غیره است. اگر جزو افرادی هستید که حساب‌وکتاب کالری‌های دریافتی روزانه‌تان را دارید باید بدانید که هلو یک میوه کم کالری است. این میوه خوشمزه سرشار از آب است. اگر دقیق‌تر بگوییم هلو نیز مانند طالبی حاوی حدود 90درصد آب می‌باشد. باید بدانید که هر 100 گرم هلو حاوی حدود 40 کالری است یعنی کمتر از یک عدد سیب یا حتی کمتر از میوه‌های تابستانی دیگر مانند گیلاس. از همه مهم‌تر اینکه شاخص گلیسمی این میوه بسیار پایین است. یعنی اینکه قند موجود در این میوه میزان انسولین را خیلی سریع بالا نمی‌برد و برای همین هم باعث ذخیره و انبار شدن قند نمی‌شود. بهتر است بدانید که هر چه میوه رسیده‌تر باشد شاخص گلیسمی آن بالاتر است.

آنتوسیانین‌های موجود در هلو که به خانواده فلاوونوئیدها تعلق دارد از رگ‌های خونی محافظت کرده و بازگشت خون سیاهرگ‌ها را ساده‌تر می‌سازد و در واقع با واریس مقابله میکند. برای همین اگر از بروز رگه‌های آبی رنگ روی پاهایتان ناراحت هستید از این میوه تابستانی خوش‌طعم بهره‌مند شوید. باید بدانید که هلو نیز مانند بیشتر میوه‌ها و سبزیجات منبع خوب پتاسیم محسوب می‌شود که برای حفظ تعادل سدیم لازم است. برای همین اگر از احتباس آب رنج می‌برید (یعنی اینکه آب در بافت‌های بدنتان جمع می‌شود و احساس پف کردگی می‌کنید) لازم است میزان پتاسیم و سدیم بدنتان را تنظیم کنید. برای همین توصیه می‌کنیم هلوی بیشتری میل کنید.. برای همین اگر از بروز رگه‌های آبی رنگ روی پاهایتان ناراحت هستید از این میوه تابستانی خوش‌طعم بهره‌مند شوید. باید بدانید که هلو نیز مانند بیشتر میوه‌ها و سبزیجات منبع خوب پتاسیم محسوب می‌شود که برای حفظ تعادل سدیم لازم است. برای همین اگر از احتباس آب رنج می‌برید (یعنی اینکه آب در بافت‌های بدنتان جمع می‌شود و احساس پف کردگی می‌کنید) لازم است میزان پتاسیم و سدیم بدنتان را تنظیم کنید. برای همین توصیه می‌کنیم هلوی بیشتری میل کنید.

ادامه مطلب
ژوئن 20, 2016
0 نظر

لبنه با خیار و نان

لبنه با خیار و نان

نان رو برش بدید روش کمی روغن زیتون بمالید و بزارید داخل فر چند دقیقه ای تا تست بشن
خیار رو باریک برش بزنید خیلی نازک
حالا روی نونها کمی لبنه بمالید و خیارها رو بچینید روی اون

نکته : میتونید این خوشمزه ها رو در کنار بروسکتا روی میز صبحانه داشته باشید و یا به عنوان پیش غذا کنار خوراکیهاتون سرو کنید

منبع : آشپزخانه کوچک من

ادامه مطلب
ژوئن 18, 2016
0 نظر

کوکوی لوبیا سبز تبریزی

کوکو لوبیا تبریزی

اگر در خانواده‌ای تبریزی به دنیا آمده باشید (که از قضا من این طورم) کوکوی لوبیا سبز (همراه سوپ البته) جزو جدا نشدنی سفره مهمانی‌های شماست. ارادت ویژه شمال غربی‌نشینان ایران زمین به لوبیا سبز به قدری است که به انواع و اقسام روش‌ها در خورشت‌ها، کوکوها و… لوبیا سبز را می‌پزند و نوش‌جان می‌کنند. لوبیا سبز منبع غنی پتاسیم و دوست خوب مفاصل شماست. سیلسیوم موجود در آن علائم یائسگی در زنان را کم می‌کند و استخوان‌های شما را استحکام می‌بخشد.

اواسط اردیبهشت و خرداد در همه میوه‌فروشی‌ها و میدان‌های تره‌بار لوبیا سبز و باقالی تازه پیدا می‌شود. این بار که برای خرید میوه رفتید لوبیا سبز بخرید و با این دستور پخت تبریزی کوکوی جدیدی تهیه کنید.

عکس از PersianMama

ادامه مطلب